什么样的“超级大脑”隐藏在“小吃王”的好产品店后面

中国食品工业协会预测,到2020年,如果中国人吃“零食”,他们将拥有2万亿元的市场 作为这数万亿市场的经销商,“小吃王”精品店的商业模式一直受到零售业的密切关注。 3月3日,在“支点创新大会”的第二阶段,好又多专卖店高级副总裁赵刚博士带来了一个干货分享:为什么好又多专卖店的线下实物销售会在电子商务的冲击下逆势增长;这家离线小吃公司如何处理电子商务和新零售业务?如何实现对3700万用户的准确营销,用户的大数据背后隐藏着什么样的“超级大脑”…消费者需求是绝对核心。湖北人对精品商店并不陌生,因为精品商店的基因是“湖北制造” 自2006年成立以来,已有2100多家实体店开设在精品商店,其中700多家位于湖北省。 赵刚经常去“北上官庚” 当一些媒体朋友听说好产品商店里有这么多实体店时,他们感到很惊讶。 目前,贝上官格没有任何实体店出售好产品。人们通过电子商务平台购买好的产品商店,所以大多数人认为好的产品商店是一个互联网品牌。 赵刚表示,近年来,传统经济受到互联网浪潮的巨大冲击,尤其是零售业。 成本也在上升,尤其是租金和劳动力成本,每年增加约5%-10%,直接导致零售企业利润日益微薄 在这种情况下,好商店仍然以30%以上的增长率营业,单个商店营业额的平均年增长率为40% 有些人说,一个好的产品商店的商业模式实际上非常简单,那就是订购小吃,然后出售。 赵刚表示,一些同行采用了同样的模式,但一些品牌已经消失,而好商店已经生存了12年,成为行业领导者。 这种看似“简单”的商业模式具有优秀产品商店的独特核心内容 在过去的12年里,好的产品商店主要做了两件事,第一是研究消费者。 这是核心,因为消费者的口味决定了产品的开发 必须提到一个故事 2006年,好品店创始人杨鸿春计划在光武对面开第一家店。 开业前,他花了两个月时间采访商店周围的消费者,了解他们平时喜欢吃什么零食。 之后,他去了上海的高端超市,看看哪些小吃卖得最好,然后直接和制造商谈合作事宜。此后,他花了10多万元买机票。 既然我们想开店,我们必须做到最好,做消费者最喜欢的事情。 如今,消费者研究的这种持续性已经成为优质商店企业文化和实施商品采购行为准则的核心。 在研究消费者之后,第二件重要的事情是产品的标准化。 早在2010年,优质产品店就设立了质量检测中心,成为全国休闲食品行业第一个通过CNAS认证(中国合格评定国家认可委员会)的实验室 对于每种产品,它将研究其行业标准,如花生的大小和脆枣的含糖量。这被一家好的产品商店定义为感官标准——产品握在手中,让你的视觉有进食的冲动。 赵刚举了一个例子 芒果干是一种爆炸物。它很大,吃后没有残留物。 优质产品商店为此产品设定的标准是在芒果核周围切六到七块。 因为这部分果肉纤维含量最低,而由果肉其他部分制成的芒果干含有纤维残渣 “产品是企业的核心。只有密切关注每一种产品,企业才能持续发展。 “赵刚认为,正是因为坚持了工艺和生产标准,消费者才能获得最好的产品。 为什么电子商务平台会成为品牌扩散的电子商务公司?赵刚认为,当许多企业全面进入电子商务时,他们的主要目的是增加销售渠道和商品销售渠道。 他首先回顾了国内企业电子商务的发展 大约在2000年,许多企业的电子商务开始腾飞。标志是建立一个中英网站。 那时,建一个网站很贵。 在信息传播尚未发展的时代,这种做法确实有效。许多企业网站一开通就可以收到国外订单。 第二阶段是进入网络经济时代。精准营销的概念已经出现。许多企业通过电子邮件、大数据等进行营销。 自2010年以来,许多国内企业开始转型,依靠电子商务平台发展电子商务 电子商务公司被他们形象地称为“下水道”,他们的职能是清理库存。 在此之前,品牌通常选择通过集中降价和促销的方式来清理二、三线城市的库存。从那时起,电子商务平台已经成为许多品牌清仓的核心。 2012年,好产品商店全面推出电子商务 到2017年,实现规模30亿元 赵刚表示,自成为电子商务公司之初,好的产品店就决定不把电子商务作为清仓的核心,而是把它定位为两个重要的核心。 首先是品牌扩散的核心 好的产品商店意识到线下实体商店无法像在线商店那样快速扩张。 开设实体店的过程非常复杂。从找商店到沟通和谈判,再到装修和招聘,至少需要几个月的时间。这对于品牌的整体扩张来说太慢了,而电子商务可以实现无限的销售。 目前,好产品商店有3700万会员,其中50%以上在城市而不是商店。 电子商务使“北上官神会”了解好的产品商店,让好的产品商店从本土品牌变成民族品牌 其次,电子商务平台是获取好产品商店数据的核心。 在传统零售业中,获取准确的客户数据并不容易,许多会员只留下假名和空手机号码。 然而,在电子商务平台上,获取客户数据的信息量将会相对更高、更准确。 电子商务平台的数据分析为准确营销提供了基础,并帮助好的产品商店了解消费者的需求。 例如,同一种产品在电子商务平台上可以很好地销售,但在商店却不行,这表明了两个平台之间的受众需求差异 如果你和你的竞争对手有相同的产品,为什么他们的销售量会更高,你可以看到你的产品需要做什么改进。 电子商务平台也可以实现与客户的有效沟通 2017年,好产品商店推出了五代实体店,顾客不仅可以购买零食,还可以品尝新鲜出炉的面包和水果沙拉。这些是好的产品商店通过对整个网络数据的分析来关注客户需求而做出的决定 据统计,仅在2017年,好产品商店就收集了1200万客户反馈数据。 新零售改造“人民货场”什么是新零售?赵刚认为新零售只是一个名词 多年来,在零售业,各种新词总是层出不穷 随着时代的不断发展,原有名词已经不能涵盖所有领域。 因此,企业家不应该被文字所累,而应该注重本质。 他指出,新零售业是零售业的一个变种,有许多表现形式。 例如,在每个人的印象中,企业转向在线开发是一种趋势。 然而,一些数据显示,互联网经济的增长率已经放缓。一些电子商务平台的顶级供应商感觉尤为明显。 以一家好商店为例,2017年超过一半的销售仍将在离线状态下完成。 值得注意的是,阿里和京东都已经开始布置离线实体店。 另一个例子是销售方法的改变。 在他看来,“渠道为王”已经是过去的事了,但许多企业仍然留在这个时代。 事实上,零售业正逐步走向以商品为中心的交通时代。 目前,直播非常受欢迎,并带动了许多在线红色产品。这被称为“承载能力”。网民可以立即下单购买。这是零售业未来需要关注和做的事情。 新零售业最大的核心是基于零售技术突破带来的支持。 在5G时代,视频购物很可能会发生。 客户可以通过手机视频观看新产品,并在商店订购好产品。 新零售还包括思维和商业模式的突破 首先是“人民货场”的重建 将来,必须首先找到某个人。你想和什么样的人打交道?产品是卖给年轻人还是老年人? 如果卖给年轻人,那么他们是什么样的年轻人,谁会在以后找到货物? 新零售背后的数据量是巨大的。 目前,全国有260家供应商和1500家SKU优质商店,年销售额60亿元。可以想象,很难维持库存周转的正常运行。 好的产品商店坚持完全干预商品来源的生产,并掌握所有后台数据。 值得一提的是,好的产品商店将总是在25天内控制每个产品从下单到生产到终端商店的周期。 赵刚说,优质商店在商品管理和质量体系方面投入了大量精力。这是确保优质商店美味的秘诀。这也是水下优质商店的潜在优势,这是消费者和竞争对手看不到的。 赵刚强调,好商店也促进了农业发展。 例如,脆枣,一家好的产品商店,一斤需要7斤鲜枣 从2010年开始,使用的原料是河北怀化冬枣 这种枣含糖量极高,被称为中国四大名枣之一,但成熟后特别容易腐烂。 目前怀化的精品商店有70,000亩枣田,购买价格也从八年前的每斤5美分涨到现在的每斤5元。 这种脆枣产品带动了怀化冬枣的生产能力。几乎每个家庭都有小型外国建筑和汽车。 受生产能力驱动的还有湖北洪湖的九孔莲藕,这是优质产品商店生产酸辣莲藕的原料。 洪湖每天供应15亩。 赵刚说,好的产品商店也提供了10,000多个工作岗位。由于时代的发展,好的产品商店可以为社会做出更大的贡献。

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